Le Martsi du vendredi

Pour 4 personnes

800 g de bourguignon ou bœuf à braiser
4 tranches de pain d’épices tartinées de moutarde à l’ancienne
4 oignons hachés
1 bouquet garni
3 cuillères à café de cassonade
3 cuillères à café de vinaigre de vin rouge
1 litre de bière Jenlain ambrée (je prends celle-ci par goût mais on peut prendre un autre type ambrée ou brune)

Faire colorer les morceaux de viande avec huile, saindoux ou graisse d’oie (c’est meilleur)
Saler poivrer
Ajouter 3 cuillères à soupe de farine, les oignons hachés, mélanger et cuire 5mn
Ajouter le vinaigre et le litre de bière puis la cassonade
Déposer à la surface les tranches de pain d’épice moutardées
Ajouter le bouquet garni
Laisser mijoter 2h30 à 3 h